Чай матча. Полезные свойства и противопоказания.

Хотите узнать, что такое чай матча, его полезные свойства и противопоказания? Предлагаем вашему вниманию перевод статьи, размещенной на портале «Medical news today».

Подходит ли вам матча, и как вы можете ее использовать?

Матча — это разновидность порошкообразного зеленого чая, который традиционно играл значимую роль в японской чайной церемонии. Недавно матча начала появляться в напитках и десертах и за пределами Соединенных Штатов. Матча может принести пользу для вашего здоровья.

Большинство людей готовят зеленый чай в виде настоя. Это означает, что они пьют горячую воду, в которую погрузили чайные листья.

Тогда как производители матчи измельчают чай в порошок и смешивают с горячей водой. Это означает, что человек, пьющий чай матча, потребляет порошкообразные листья.

Некоторые исследования показывают, что зеленый чай (в т. ч. матча), содержит антиоксиданты, полезные для здоровья.

В статье вы узнаете больше о плюсах для здоровья и о том, как использовать матчу. А также возможные риски для здоровья от ее употребления.

Эта статья является частью сборника статей о пользе для здоровья популярных продуктов питания.

Что такое матча?

Производители производят матчу из растения Camellia sinensis. Это то же растение, из которого производители получают все виды зеленого чая.

Чтобы сделать чай матча, производители выращивают растения Camellia sinensis в тени. Выращенные в тени и высушенные чайные листья известны как тенча. Выращивание их подобным образом увеличивает в чайных листьях количество пигмента, называемого хлорофиллом.

Этот процесс также увеличивает количество полезные соединения в листьях. Одним из таких соединений является аминокислота под названием L-теанин. Она может оказывать положительное влияние на здоровье человека.

Люди могут сделать матчу, удалив стебли и жилки из тенчи, и перетирая оставшиеся листья камнем в порошок.

Люди в Японии традиционно использовали матча для проведения чайных церемоний. Теперь люди со всего мира употребляют его как полезный напиток. Листья выпускаются в форме порошка. И чай, который заваривается из них, имеет гладкий, мягкий вкус. Матча не должна иметь горького привкуса.

Человек может приготовить матчу, вбивая ее в горячую воду чайным венчиком. Чай должен иметь пенистую текстуру и ярко-зеленый цвет.

Существуют разные сорта матча. Церемониальный сорт, который люди используют в чайных церемониях, имеет высшее качество. Матча premium — класса подходит для ежедневного употребления. Матча для приготовления пищи — самый дешевый вид. Люди могут добавлять матча в десерты в качестве ароматизатора.

Классическое приготовление матча

Чай матча: Полезные свойства и противопоказания.

Многие исследования показывают, что зеленый чай может принести пользу для здоровья.

Матча является концентрированной формой зеленого чая. Поэтому люди могут получить все преимущества зеленого чая от матчи. И даже более выраженные.

Научные данные, подтверждающие пользу зеленого чая для здоровья, убедительны. Тем не менее, важно отметить, что многие из исследований, в которых конкретно исследовалась матча, являются небольшими. Это подчеркивает необходимость исследований с использованием более крупных когорт.

В разделах ниже обсуждаются некоторые из потенциальных преимуществ для здоровья чая матча.

Повышение концентрации и познания

L-теанин — это аминокислота, присутствующая в чае. Потребление продуктов и напитков, богатых L-теанином, может способствовать состоянию расслабления и умиротворения. Если человек сочетает это с кофеином, другим химическим веществом в чае матча, L-теанин может вызвать состояние расслабленной настороженности.

Исследование, проведенное в 2017 году среди 20 взрослых мужчин, показало, что потребление 200 мг (мг) L-теанина улучшает когнитивные функции и избирательное внимание. Этот эффект был сильнее в сочетании с 160 мг кофеина.

В обзоре, проведенном в 2017 году из 49 исследований на людях, было установлено, что растительные соединения в чае матча могут улучшить настроение и работоспособность. Например, один L-теанин способствует расслаблению и спокойствию, а кофеин улучшает производительность и энергию.

В сочетании L-теанин и кофеин улучшают бдительность и внимание, особенно когда участники исследования реализовывали многозадачность.

Некоторые люди предполагают, что чай матча содержит гораздо больше L-теанина, чем другие виды чая. Однако исследования показывают, что количество L-теанина в матче широко варьируется от продукта к продукту.

Предотвращение рака

Зеленый чай содержит класс антиоксидантов, называемых катехинами, в частности, галлат эпигаллокатехина (EGCg), который может обладать противоопухолевыми свойствами.

Некоторые исследования в пробирке и на животных показывают, что EGCg может помочь предотвратить рост рака. Однако для подтверждения этого потенциального эффекта необходимы дополнительные исследования на людях.

Некоторые исследования на людях показывают, что потребление большого количества зеленого чая может предотвратить развитие некоторых видов рака, таких как рак мочевого пузыря.

По данным Национального института рака, EGCg может помочь предотвратить рак, защищая клетки от повреждения ДНК и подавляя пролиферацию опухолевых клеток.

Снижение риска сердечно — сосудистых заболеваний

Исследования, проведенные в больших популяциях, показали, что высокое потребление зеленого чая связано с более низким риском развития сердечных заболеваний. Некоторые также предполагают, что употребление зеленого чая может снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как высокий уровень холестерина.

Ни одно исследование такого рода не исследовало влияние чая матча на сердечные заболевания. Однако матча может иметь аналогичные или более сильные эффекты.

Матча-латте

Профилактика диабета 2 типа

Одно рандомизированное клиническое исследование показало, что употребление четырех чашек зеленого чая каждый день приводит к значительному снижению некоторых факторов риска развития диабета. Эти факторы включали массу тела, индекс массы тела (ИМТ) и систолическое артериальное давление.

Систолическое кровяное давление — это сила, с которой кровоток воздействует на кровеносные сосуды, когда сердце находится между ударами.

Облегчение аутоиммунного увеита

Исследование, проведенное на мышах в 2019 году, показало, что катехины в зеленом чае могут помочь облегчить симптомы нарушения зрения у людей с аутоиммунным увеитом.

Это редкое состояние, при котором иммунная система неправильно нацеливается на ткани внутри глаза, вызывая воспаление.

Хотя исследователям потребуется повторить это исследование на людях, чтобы оценить полное влияние чая матча на аутоиммунный увеит, это исследование показывает, что соединения в чае матча могут оказывать благотворное влияние на это аутоиммунное состояние.

Питательная ценность

Чай матча не так много раз подвергался прямым исследованиям.

База данных Министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов Америки не содержит информации о питательности этого вида чая, помимо нанесенной на упаковку.

Хотя зеленый чай не обеспечивает значительного количества витаминов или минералов, его польза для здоровья заключается в высокой концентрации растительных соединений, известных как полифенолы. Фактически, около 30% сухого веса зеленого чая состоит из этих соединений.

Приготовление

Традиционно люди смешивают чайную ложку порошка матча с одной третью стакана горячей, но не кипящей воды. Однако растущий интерес к матче привел к появлению новых способов ее приготовления.

Один из вариантов — приготовить горячий или холодный чай, смешав чайную ложку порошка матчи с одной третью стакана горячей воды и выпить его как есть или залить им лед.

Вот еще несколько идей:

  • Добавьте вспененное молоко, чтобы приготовить матча-латте.
  • Добавьте порошок матчи в коктейль.
  • Смешайте порошок матчи и овсянку.
  • Сделайте домашние батончики из гранолы, используя матчу.
  • Добавьте матчу в простую заправку для салата, добавив немного масла, уксуса и подсластителя.
Бисквиты с добавлением матчи

Зарегистрированные диетологи разработали следующие полезные и вкусные рецепты с использованием матчи:

  • фруктовое мороженое матча-латте
  • охлажденный чай «Апельсиновая матча» 
  • гранола с матчой

Вы можете купить матчу в магазинах здоровой пищи, специализированных магазинах чая и онлайн. Покупателю следует убедиться, что порошок матча является единственным ингредиентом. Во многие упаковки или премиксы добавляются сахар, искусственные подсластители или другие ингредиенты, которые могут снизить полезные свойства чая матча.

Матча также становится все более доступной в качестве специального напитка в кафе и кофейнях. В этих заведениях может быть добавлено большое количество сахара, поэтому всегда проверяйте этикетку или спрашивайте у персонала, содержит ли напиток сахар. Попробуйте по возможности заказать несладкие или слабо подслащенные варианты матчи.

Матча. Противопоказания

Часто спрашивают про чай матча, его полезные свойства и противопоказания. Проводилось не много исследований рисков, которые несет употребление чая матча. По этой причине преимущества и риски матчи еще не полностью ясны.

В одном исследовании 2015 года высокое потребление зеленого чая было связано с проблемами репродуктивной функции у плодовых мух. Однако неясно, будет ли это иметь такой же эффект у людей.

В этом исследовании также использовались очень большие дозы зеленого чая, и они не отражали количество, которое обычно употребляет человек. Важно отметить, что некоторые исследования показывают, что чрезмерное потребление зеленого чая может снизить усвоение железа из-за содержания в нем катехина.

Употребление слишком большого количества зеленого чая также обеспечивает большое количество кофеина. Это может привести к побочным эффектам, таким как учащенное сердцебиение и проблемы со сном.

Данная статья про чай матча, его полезные свойства и противопоказания напечатана на портале «Медицинские новости сегодня» (Великобритания) 06 ноября 2019 года.

Имеет ли смысл использовать продукты питания для поддержания здоровья?
  • Добавить свой ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *