Кофе, доступный 1% населения Земли, теперь можно купить в Уфе. Неожиданно? Сами в шоке и гордимся!

Друзья, это просто фантастика! Мы привезли в Уфу микролоты кофе! Это эксклюзив!

Знакомимся. Что такое микролоты?

Микролоты – это молодое и модное явление в кофейном мире. Давайте разберемся, что это такое.

Из всех категорий кофе микролоты ближе всего к моносортам.

Кофейные моносорта — это арабика из одного конкретного региона. Каждый регион, как вы понимаете, отличается климатическими условиями, высотой произрастания кофейных деревьев, характеристиками почвы и другими характеристиками.

Поэтому кофейные зерна из Кении существенно отличаются по вкусу от зерен, например, из Гватемалы. Многие из нас лично наблюдали, что даже на двух соседних огородах может быть абсолютно разный урожай.

Однако, не все зависит от региона. Многое определяют прилежность и талант фермера.

Как кофе попадает в микролоты?

Ежегодно эксперты оценивают кофе, собранный на разных фермах. 90% собранных в мире зерен не соответствуют критериям Specialty coffee и попадают на массовый рынок.

Среди лучших 10% кофейных зерен проводят еще один отбор. Так вот, лучшее из лучшего — это и есть микролоты.

Микролоты — это урожаи конкретных плантаций, получившие наивысшую оценку экспертов. Вкус и аромат этого кофе уникален, а предложение ограничено и временем, и объемом. Часто речь идет всего о сотне мешков. При этом нет никаких гарантий, что следующий урожай этот фермы будет настолько же хорош! Погода в следующем году может быть другой, почва может истощиться. Потому микролот — это уникальное предложение, действующее ограниченное время.

Это как платье, которые кутюрье сшил вручную. Если развить аналогию с миром моды, то:

  • 90% кофейных зерен — это mass-market (большие партии, доступная цена, качество среднее или ниже);
  • 9% — это de lux или specialty coffee (небольшие партии, цена выше среднего, высокое качество);
  • 1% — haute couture или микролоты (маленькие партии, цена выше среднего, высочайшее качество).

Какой кофе мы отбираем для «Порт Мокка»?

Кофе, который вы обычно покупаете у нас в «Порт Мокка» — это кофе категории «SPECIALTY». Да, наши цены на кофе чуть выше, чем в среднем по городу. Но наши постоянные покупатели-кофеманы говорят, что не променяют нас ни на кого другого! Мы это очень ценим и стараемся соответствовать!

Очень строго относимся к выбору поставщиков кофе. От их специалистов-закупщиков зависит, какого качества зерно будет закуплено на аукционах.

Следим за умением обжаривать кофе — сами знаете, что неверно обжаренное зерно теряет свой вкус и аромат. Толковый обжарщик — половина успеха!

Привозим кофе каждые 3-4 недели, чтобы уфимские кофеманы могли пить ароматный кофе из свежеобжаренных зерен.

Но сегодня мы привезли кофейный «HAUTE COUTURE» — два микролота. Это именно тот кофе, который входит в 1% лучших из лучших.

Микролоты кофе в Уфе

1. КОЛУМБИЯ TERROIR BUESACO

Эксклюзивная арабика, получившая высокие оценки экспертов. Кофейный букет характеризуется насыщенным яблочно-ягодным ароматом. Вкус — весьма мягкий, чувствуется освежающая кислинка. Приготовленный кофе дает орехово-шоколадное послевкусие.

2. КОЛУМБИЯ NARINO VOLCANIC CATURRA

Эта редкая арабика выращена на одной из лучших колумбийских ферм. Отличительная особенность этого микролоты — во вкусе гармонично сочетаются горчинка и кислинка. Кофейный букет имеет выразительный аромат с виноградными нотками.

Привезли совсем по чуть-чуть каждого микролота. Если вы кофеман, не упустите возможность попробовать редкие сорта колумбийского кофе!

Ждем вас в «Порт Мокка» (ТРК «Иремель», 1 этаж).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *